Mamma Mia!
J’ai toujours rêvé d’Italie, de pâtes fraîches, d’huile d’olive, de champs de vignes aux horizons infinis, de paniers d’osier remplis à ras bord de tomates fraîches et bien juteuses qui donnent envie d’y mordre à pleines dents. Berceau de la civilisation étrusque, de la Grande-Grèce, de l’Empire Romain, du Saint-Siège, des Républiques maritimes, de l’humanisme et de la Renaissance, l’Italie possède de savoureux parfums d’histoire. Pourtant, ce sont les parfums de sa généreuse cuisine qui me rendent folle. À défaut de m’offrir la vraie, l’authentique péninsule méditerranéenne en forme de botte, voilà que je chausserai mes Sorel pour m’offrir, cet hiver, un peu de dolce vita à saveur italienne. Transportant mes pénates de Charlevoix vers la Petite-Italie – à deux pas du Marché Jean-Talon – je me promets une véritable virée gourmande dans mon nouveau quartier d’adoption. Voici donc le top 5 des incontournables sorties à prévoir et qui, déjà, me mettent l’eau à la bouche juste d’y penser!
IMPASTO: ouvert à l’automne 2013 par Stefano Faita (chef Michele Forgione aux fourneaux), on y servirait une cuisine italienne du marché recherchée et goûteuse dans un décor fort sympathique signé Zebulon Perron Designer.
PASTAGA: boulevard Saint-Laurent, la table serait à la hauteur de la réputation du chef Martin Juneau: ingénieuse voire audacieuse. À l’ardoise, plats à partager et poissons frais cuits « à la perfection ». Un art qui se perd!
HOSTARIA: alors là, il faudra y aller en famille ou en gang pour les plats à partager d’une carte composée de côte de bison, poulet de Cornouilles et ragoût d’agneau. Et c’est juste au coin de ma rue (Alma), si jamais je succombe à la superbe carte des vins.
INFERNO: outre les classiques tripes de boeuf à l’italienne, le Risotto aux cèpes, accompagné de ris de veau croustillants et truffes blanches (une création du chef Nick de Palma) vaudrait à lui seul le détour, rue Saint-Dominique.
MANITOBA: je sais, je triche un peu. Pas italien pour cinq sous, mais quand même dans la Petite-Italie, ce nouveau resto de quartier me titille le palais juste à voir la carte et ce qu’on en dit. Que du bien!
Vous les avez essayés ? Je vous en passe un papier (!) dès janvier!